Soto daging bening

Soto daging bening

Favorit org rumah, makan soto kuah bening, tanpa santan, makannya pas lg anget2, ditambah perasan jeruk nipis...selengkapnya

Bahan-bahan

1. 300 gr daging sapi sandung lamur (potong dadu)
2. 2 batang sereh, ambil bgian putih memarkan
3. 2 lembar daun salam
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 batang daun bawang, iris
6. 3 sdt garam
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 1 lt air
9. minyak goreng utk menumis
10. ▶Bumbu Halus (uleg/blender)
11. 10 siung bawang merah
12. 4 siung bawang putih
13. 1 butir kemiri
14. 1 ruas kunyit
15. 2 ruas jahe
16. 1/2 sdt ketumbar
17. 1 sdt merica
18. ▶ Bahan Pelengkap (sesuai selera)
19. 1/4 kg Tauge rebus
20. 1 bgks soun
21. 1 batang daun bawang irisan
22. sesuai selera bawang goreng
23. secukupnya keripik kentang
24. sesuai selera sambal rawit
25. 1 buah jeruk nipis

Langkah

1. Tumis semua bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun salam & daun jeruk, sisihkan.
2. Buat air kaldu dgn merebus daging yg sdh dipotong dengan 500ml air, hingga mendidih. Lalu perlahan tambahkan sisa air 500ml kedalam panci yg sama, tggu hingga mendidih lagi.
3. Setelah itu, perlahan masukan tumisan bumbu, sereh, daun bawang, garam & gula pasir, koreksi rasanya hingga rasa terasa pas.
4. Sajikan dengan bahan pelengkapnya selagi hangat.